BEWUSST
GENIESSEN
FLORAL CUISINE
Einfach mal den Fokus ändern
Floral Cuisine bedeutet für uns die Umkehr des Mittelpunkts auf unseren Tellern: Wir erklären die Beilage zur Hauptsache! In den Fokus rücken Gemüse und Co., Fleisch und Fisch gibt es auf Wunsch on top dazu. Selbstverständlich ausschließlich aus nachhaltiger und regionaler Haltung sowie von Lieferanten unseres Vertrauens. Alle Speisen sind so konzipiert, dass ihr sie vegan oder vegetarisch genießen könnt. Und wer möchte, toppt das Ganze zum Beispiel mit unserem knusprigen Landhuhn oder saftigen Scheiben von PATRICKS Weiderind. Dabei geht es uns nicht um den Verzicht, sondern um das bewusste Geschmacks- und Genusserlebnis, das auch ohne Fleisch aufregend und besonders sein kann. Bei der Kulinarik richten wir uns nach der Saison und arbeiten beispielsweise mit frischem Spargel, Gurken, Zucchinis, Pilzen, Beten oder Wurzelgemüse. Neben dem Fokus auf pflanzlichen Zutaten geht es bei Floral Cuisine auch darum, Gerichte zu entwickeln, die mit nur wenigen Zutaten auskommen und nur wenig Strom bei der Zubereitung beanspruchen. Dabei möchten wir kulinarische Erinnerungen für euch schaffen und interpretieren auch mal traditionelle Gerichte oder typisches Soulfood neu.
